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Sperimentare è la nostra tradizione più antica
Eventi di formazione gratuiti per negozianti e operatori del settore alimentare
Torino
GIOVEDÌ 9 MARZO 2023
Roma
GIOVEDÌ 23 MARZO 2023
La partecipazione è gratuita ma i posti disponibili sono limitati.
Le migliori innovazioni provengono dal passato
I cambiamenti del Disciplinare ci hanno permesso di innovare processi e prodotti. Noi del Consorzio Tutela Formaggio Asiago l’abbiamo fatto partendo dalle nostre migliori tradizioni, come quella di produrre formaggi più leggeri e digeribili tornando a eliminare il Lisozoma.
Durante l’evento potrai inoltre conoscere e degustare novità come il delizioso Asiago Fresco Riserva, frutto della sperimentazione dei nostri produttori e stagionatori, e i nuovi prodotti creati utilizzando caglio vegetale.
Il relatore - Leo Bertozzi
Agronomo con grande esperienza nella cooperazione internazionale e nella gestione delle Indicazioni Geografiche, fino al 2012 è stato direttore del Consorzio Parmigiano Reggiano. È tra i fondatori di Origin, Rete internazionale per le Indicazioni Geografiche. Dal 2016 al 2020 è stato direttore dei Consorzi di tutela Origin Italia, che ora rappresenta nel consiglio di Origin EU. È stato presidente del Comitato italiano FIL, Federazione Internazionale di Latteria, collabora con il portale informativo Clal.it ed è presente in diverse attività che riguardano le Indicazioni Geografiche. È presidente della Fondazione Studi e Ricerche CRPA.
Il relatore
Leo Bertozzi
Agronomo con grande esperienza nella cooperazione internazionale e nella gestione delle Indicazioni Geografiche, fino al 2012 è stato direttore del Consorzio Parmigiano Reggiano. È tra i fondatori di Origin, Rete internazionale per le Indicazioni Geografiche. Dal 2016 al 2020 è stato direttore dei Consorzi di tutela Origin Italia, che ora rappresenta nel consiglio di Origin EU. È stato presidente del Comitato italiano FIL, Federazione Internazionale di Latteria, collabora con il portale informativo Clal.it ed è presente in diverse attività che riguardano le Indicazioni Geografiche. È presidente della Fondazione Studi e Ricerche CRPA.
Appuntamenti
Torino
GIOVEDì 9 MARZO 2023
Mercato Centrale Torino
Piazza della Repubblica 25
Aula Didattica 1°piano
10:30 - 13:00
15:00 - 17:30
Roma
GIOVEDì 23 MARZO 2023
Gambero Rosso Academy
Via Ottavio Gasparri 13-17
Sala Tre Bicchieri
10:30 - 13:00
15:00 - 17:30
La partecipazione è gratuita ma i posti disponibili sono limitati.
Come raggiungerci
Mercato Centrale Torino
Piazza della Repubblica 25 – Aula Didattica 1°piano
Dalla stazione
Porta Nuova: 25 a piedi oppure Linea 4, dir. via delle Querce, fermata Porta Palazzo Nord.
Porta Susa: 25 minuti a piedi.
Con i mezzi pubblici
Le fermate della Metro più vicine sono: Porta Nuova, Porta Susa, XVIII Dicembre.
Linee del bus con fermate vicine al Mercato: 3, 4, 11, 16, 18, 27.
Parcheggio
Il Mercato Centrale ha un parcheggio interno a pagamento, l’ingresso è sul fronte Piazza della Repubblica 17.
Gambero Rosso Academy Roma
Via Ottavio Gasparri 13/17 – Sala Tre Bicchieri
In treno
Dalla stazione Roma Termini: linea H fermata Gianicolense/Casaletto oppure Metropolitana MEA fermata Cipro e linea 33 o 31 fermata Ottavio Gasparri
In auto
Autostrada A1 uscita Roma Centro/Grande Raccordo Anulare
Iscrizione
La partecipazione è gratuita ma i posti disponibili sono limitati.
"*" indica i campi obbligatori
Per maggiori informazioni:
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DM 214431 del 10.05.2021 lett. B e successiva proroga
DM 338557 del 01.08.2022
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Via Giuseppe Zampieri 15 – 36100 Vicenza (VI)
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